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Andalouse

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Classique parmi les classiques, la sauce Andalouse et sa base tomatée non piquante s’associe très bien avec le boeuf.

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La sauce andalouse est fabriquée à partir d’un mélange de moutarde et de purée de tomate. Si chaque recette bénéficie de son mélange d’épices propres, elle contient généralement des oeufs, du vinaigre, des câpres et du caramel.