De la “fourche à la fourchette”, le système de certification Belbeef® élargi en 2013 au niveau national, assure que tous les maillons de la chaine de production de viande bovine belge respectent un référentiel commun d’exigences.

Le label Belbeef® n’est pas un label Bio. Cependant, il repose sur un cahier des charges stricte, qui doit être respecté par tous les acteurs de la filière bovine en Belgique. Ces exigences et normes à respecter par les éleveurs, les abattoirs et les grossistes ont d’ailleurs servi de référentiel à la grande distribution pour établir leur label de qualité propre. Parmi ces exigences de base, figure une condition sine qua non, à savoir que l’animal doit être né, élevé et abattu en Belgique. Cela parait anecdotique mais l’afflux de viande étrangère et parfois issue de filière hors CE où les normes sont moins contraignantes renforce l’intérêt d’un label 100% belge.

La traçabilité est donc un point important du référentiel, comme la qualité de la nourriture fournie aux bêtes, et depuis quelques années deux chapitres se sont étoffés, rencontrant les attentes du consommateur final, la durabilité et le bien-être animal.

Les éleveurs investissent, conscients de l’impact de leur activité sur l’écosystème, de plus en plus de moyens dans la préservation de la faune et de la flore situés autour de leur exploitation. L’utilisation des eaux des nappes souterraines est réduite au minimum grâce à l’utilisation des eaux de pluies, de nettoyage ou de surface. De plus en plus d’exploitants investissent dans des énergies renouvelables, le photovoltaïque en tête. La captation de CO2 figure également parmi les engagements des membres de la filière Belbeef®. Vous l’aurez compris les éleveurs belges et leurs partenaires du secteur se sont mobilisés et continuent d’accroître leurs efforts pour un avenir plus durable.

Pour le consommateur, la qualité de la viande est essentielle. Cela passe par une nourriture de qualité et une utilisation faible en antibiotiques. Le label Belbeef® impose une traçabilité totale des produits et médicaments utilisés par les vétérinaires, ainsi qu’une réduction grâce à un respect accru du bien-être animal et de ses conditions d’élevage.

En tant que transformateur et acteur horeca, Meat & Greet s’attache à concilier qualité gustative, durabilité et promotion de la filière belge. Le label Belbeef® est promu en Wallonie par l’APAQ-W.

Si vous souhaitez en savoir plus sur ce référentiel, n’hésitez pas à consulter le site internet www.belbeef.be.